Zutaten:
2 – 3 große  Brokkoli in Röschen zerteilt
2 TL Fenchel ganz
2 TL Kümmel ganz
5 Samen aus 5 Kardamonkapseln
200 ml Naturjoghurt
1 Zitronenzeste
Saft aus 1/2 Zitrone
1 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer

Zubereitung: 
Wasser in Topf geben und aufkochen. Salz dazugeben. Brokkoli in Röschen teilen und ca. 5 Minuten kochen lassen. Olivenöl in der Grillpfanne geben und aufheizen.  Brokkoli sieben und scharf auf der Grillpfanne anbraten.

Parallel Gewürze: Fenchel, Kümmel und Kardamonsahmen auf eine Bratpfanne ohne Öl leicht rösteln. Wenn Aroma entfaltet sich in eine Kaffemühle mahlen oder im Mörser zerstoßen.

Jogurt in einer Schalle geben.  Zitronenzeste,  Zitronensaft aus 1/2 Zitrone und 3/4 Gewürzmischung  hinzufügen. Gut mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Brokkoli auf Tellern verteilen, mit würzige Jogurtsauce garnieren und mit frisch gemahlenen Gewürzen bestreuen.