Zutaten für 4 Personen:
Ca. 300 g Thunfisch, 1 EL Ras el-Hanout Gewürzmischung, 2 EL Agavesirup, Zitronenzeste von 2 Bio Zitronen, 4 reife Tomaten, ca. 300 g grüne Bohnenstangen, 400 g weiße Bohnen aus der Dose, 2 EL Olivenöl, 2 Schalotten, 2 rote Spitzpaprika süß, 2 große Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Wasser im Topf geben und aufkochen. Grüne Bohnen zufügen und ca. 5 Minuten blanchieren. Wenn fertig unter laufendem Wasser abspülen und in die Salatschüssel legen. Thunfisch in 4 Steaks teilen und mit Ras el-Hanout Gewürzmischung von beiden Seiten bestreuen und bei Seite stellen.

Zintronenzeste, Saft aus eine Zitronen und Agavesirup zu den grünen Bohnen geben. Tomaten halbieren und in Scheiben schneiden, weiße Bohnen aus der Dose unter laufendem Wasser im Sieb abspülen und zu dem Salat legen. Alle Zutaten gut mischen.

Schalotten in Ringen, Paprika in Streifen und Knoblauch in Scheiben schneiden. Olivenöl in der Bratpfanne aufheizten. Zunächst Schalloten und Knoblauch anschwitzen und dann Paprikastreifen zufügen und so Lange dünsten bis Paprika beginnt weich zu werden aber noch fest ist. Wenn fertig zu den Salat geben. Alle Zutaten gut mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

In der Pfanne etwas Olivenöl aufheizen und Thunfischsteaks von beiden Seiten scharf anbraten, Mit Salz und Pfeffer betreuen.

Gemüsesalat auf Tellern verteilen und mit Thunfischstreifen garnieren.