Zutaten für 4 Person:  1 Rote Paprika, 1 Gelbe Paprika, 2 Schalotten fein gewürfelt, ca. 300 g Hähnchen Wurst, 3 EL Olivenöl, 2 1/2 Creololisches Gewürzmischung (Zubereitung siehe Unten), 300 g Garnelen geschält, 1/2 TL süße Paprika, 250 g Cherry Tomaten, 1 Glas Wildreis, Salz, Pfeffer, Schnittlauch zum garnieren.

Zubereitung: Glas Reis ins Topf geben und 2 Glas heißes Wasser dazugeben. So Lange kochen bis das Wasser verdampft und Reis fertig ist. Nicht vergessen wenig Salz ins topf geben,

Parallel Hähnchen Wurst in der Bratpfanne mit wenig Öl goldbraun bis fast fertig braten. Beide Paprika Rot und Gelb waschen und entkernen. Mit dem Messer in feine Streifen ca. 4-5  cm Lang schneiden. Schalotten schälen und fein würfeln.

Creolische Gewürzmischung: 3 EL Zwiebelpulver, 3 TL Knoblauchpulver, 1,5 EL Thymian, 2 EL Petersilie getrocknet, 3 EL Oregano, 2 EL Paprikapulver rosenscharf, 2 EL Paprikapulver edelsüß, 2 EL Pfeffer gemahlen. Davon wird 2 1/2 TL benötigt. Runterrechnen lohnt sich.

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.  Würstchen in 4-5 cm Lange Stücke schneiden.  Paprika, Schalotte und Würstchen  auf dem Backblech verteilen und ca. 2 EL  Olivenöl und 1 TL Creolische Gewürzmischung dazugeben. Backbleich ins Ofen für ca. 8 Minuten schieben.

Garnelen in der Bratpfanne mit wenig Olivenöl zusammen mit 1/2 Teelöffel Creolische Gewürzmischung und Paprikapulver bis fertig garen. Cherry Tomaten waschen und halbieren und zusammen mir Shrimps zur Gemüse geben. Mit 1 TL Creolische Gewürzmischung bestreuen. Alle zutaten auf dem Backblech gut mischen und für weitere 8 Minuten ins Backofen schieben.

Backblech herausnehmen und Reis dazugeben. Erneute alles gut mischen und für weitere 2 Minuten ins Offen schieben,

Jambalaya auf Tellern verteilen und mit frisch gehacktem Schnittlauch garnieren.