Zutaten:
Ca. 300 g Bacon in Scheiben
1 Zwiebel,
2 Schalotten,
2 Knoblauchzehe gepresst,
1/2 Cup Brauner Zucker,
1/4 Cup Ahornsirup,
1/3 Cup Apfelessig,
1 Tl Chili gemahlen.

 

 

Zubereitung: Bacon Scheiben knusprig braten. Wenn fertig, in kleine würfeln schneiden und bei Seite stellen.

Parallel Schalotten und Zwiebeln schälen, halbieren und Halbringe schneiden.

Wenn das Bacon fertig ist, in der gleichen Pfanne Zwiebel geben und ca. 15 Minuten auf mittlere Feuerstufe karamellisieren lassen.

Gepresstes Knoblauch, Braunes Zucker, Ahornsirup, Apfelessig, Chili Pulver und Bacon Würfeln in der Pfanne zu den Zwiebeln geben. Alles aufkochen und ca. 7 – 10 Minuten weiter karamellisieren lassen.

Beim umfüllen das Bacon Jam abkühlen lassen.