Zutaten: 1Kg Rinderhackfleisch, 100 g Brotkrümel, 2 Bananenschalotte, 4 Knoblauchzehen, 140 ml Milch, 2 Ei, 2 EL Worcestershire Sauce, 2 EL Petersilie gehackt, 2 EL Oregano, 1 EL Thymian, 2 EL Tomatenmarkkonzentrat, 2 EL Olivenöl, salz.

Für Variante 2: spanische Oliven-Salt für die Füllung.

Glasur I: 75 ml Ketchup 75 ml, 1 TL Tabasco oder Chipotle Sauce.
Glasur II: Thai Sweet-Chili Sauce ca. 75 ml.

Digital Thermometer.

 

Zubereitung:

Hackfleisch in einer großen Schale legen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken oder mit einer Küchenmaschine zerkleinern und zum Hackfleisch legen. Restliche zutaten zum Fleisch geben und gut mischen. Hackfleisch-Masse halbieren und zwei Fleischbrot formieren. Variante I ohne Füllung, Variante II mit spanische Oliven-Salt Füllung.

Backofen auf 150 Grad Umluft vorheizen.

Fleischbrot ins Backofen für ca. 45 Min schieben oder bis die innere  Temperatur von ca. 77 Grad erreicht wird.

15 Minuten vorm Rausnehmen mit Glasur Bedecken. Variante I mit Ketchup und Tobasco oder Chipotle. Variante II (das mit dem Oliven-Salat Füllung) mit Thai Sweet-Chili Sauce.