Zutaten:
4 Rindfleisch Bürger Patties guter Qualität je 150g, 250g Schwarzwälder Schinken in Scheiben, 4 Bürgerbrötchen, 500 g grüner Spargel, 1 Bund frische Rucola, 50g Butter, Salz und Pfeffer aus der Mühle.

Zutaten für Petersilie Sauce:
50g Petersilie ohne Stiele, 1 Schnittlauch, 3 Knoblauchzehe, 3 EL Apfelessig, 150 g griechischer Jogurt Natur, 3 EL Majonäse, 20g Honig, Salz und Pfeffer aus der Mühle.

 

 

Zubereitung:
Burger Brötchen halbieren und mit wenig Butter auf der Bratpfanne Schnittfläche rösten. Bei Seite stellen.

Zutaten für Petersilie-Sauce in einem Pürier Gefäß geben und bis zu dem gleichmäßigen Maß pürieren uns ins Kühlschrank legen.

Grünen Spargel in Salzwasser Ca. 10 Minuten garen. Wenn fertig unter kühlem, laufendem Wasser abspülen und bei Seite stellen.

Parallel Schwarzwälder Schinken auf der Bratpfanne von beiden Seite (wie Bacon) scharf anbraten.

Bürger Patties mit Salz und Pfeffer betreuen und auf eine Griffpfanne von beiden Seiten je nach Wunsch grillen (Ca. 2-3 Minuten pro Seite).

Auf unterste Hälfte des Bürgerbrötchens kommt 1 EL Petersilie Sauce, dann etwas Rucola. Auf dem Rucola kommt das saftige Rindfleisch Pattie, dann grüner Spargel. Auf Spargel 1 EL Petersilie Sauce und da drauf 2 Scheiben geröstete Schwarzwälder Schinken.  Das Spargel Bürger mit der Bürger Brötchen Cape abschließen.  Perfekt!