Zutaten: Hokkaidokürbis ca. 1,5 Kg, 4-5 Knoblauchzehe zerdrückt, 3 Rosmarin Zweige,  4 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer aus der Mühle, Feta 150 g zerbröselt, Südtiroler Bauernspeck geröstet.

 

Zubereitung: Backofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen. Kürbis waschen, vierteln und entkernen. Kürbis in 3-4 cm dicke Scheiben schneiden, quer halbieren und auf dem Backblech legen.  Knoblauchzehe schälen und mit dem Messer zerdrücken und mit Rosmarin Zweige zum Kürbis legen. Olivenöl, Salz und Pfeffer dazugeben. Gut mischen. Kürbis in den Ofen für ca. 30 Min schieben. Wenn Kürbis zur trocken wird mit Oliven-Sprühöl  einsprühen.

Parallel Bauernspeck Scheiben auf der Bratpfanne rösten und bei Seite stellen.

Nach 30 Minuten Fetabrösel zum Kürbis geben und weitere 10 Minuten in 150 Grad im Ofen zubereiten.

Wenn Fertig auf Teller servieren und mit geröstetem Speck garnieren.