Zutaten:
1 kg Rosenkohl,
300 g Pancetta in Scheiben,
4 Knoblauchzehe,
400 ml Hühnerbrühe ungesalzen,
schwarzes  Pfeffer,
Salz,
Olivenöl 3 EL.

 

 

Zubereitung: Rosenkohl waschen und in einem Topf ca. 10 Minuten kochen lassen.

Parallel Pancetta in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein würfeln.

In einer Bratpfanne Olivenöl aufheizen. Knoblauch mit Pancetta dazugeben leicht anschwitzen lassen. Rosenkohl sieben und ebenfalls in der Pfanne geben.

Rosenkohl unter ständigem Rühren braun anbraten. Hühnerbrühe dazugeben und so Lange kochen bis die Brühe verdampfen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.