Ras el Hanout ist eine Marokkanischer Gewürzmisschung und besteht aus vielen verschiedenen Zutaten. Normalerweise die Mischung muss 12 Ingredienete beinhalten. Häufig verwendete Zutaten sind Kardamom, Kreuzkümmel, Nelken, Zimt, Muskatnuss, Muskatblüte, Piment, trockener Ingwer , Chilischoten, Koriandersamen, Pfeffer, süße und scharfe Paprika, Bockshornklee und trockene Kurkuma.   Übersetzt bedeutet Ras el Hanout „Top of the Shop“, „Kopf des Ladens“ oder „Best of the Best“. Wie auch immer Sie es übersetzen, es bedeutet nur die feinsten Gewürze diese Mischung.Ras El Hanout wird in vielen herzhaften Gerichten verwendet, manchmal auf Fleisch oder Fisch gerieben oder in Couscous oder Reis eingerührt.