Zutaten: 300 g Linguini, 2 EL Olivenöl, 1/4 TL Chiliflocken, 3 Knoblauchzehen gepresst, 1 TL Oregano, 200 g Garnelen, 200 g Cherry Tomaten (Sorte sweet), 1 TL Bio Zitronensaft frisch gepresst, 100 ml Weißwein z.B Sauvignon Blanc.

Salsa verde: 2 Knoblauchzehe, Handvoll Kapern, 1 Handvoll Pfeffer Cornichons, zwei Handvoll Petersilie, kleiner Bund Koriander, kleiner Bund Minzblätter, 1 Handvoll Dill, 3 EL Rotweinessig, 8 EL guter Qualität Olivenöl, Salz und Pfeffer.

 

Zubereitung:

Als erstes wird Salsa verde zubereitet. Alle Salsa verde Zutaten in einem Mixer legen und zur feine Masse mixen und auf die Seite legen, damit alle Zutaten mit einander harmonieren können.

In eine Kochtopf Wasser aufkochen und etwas Salz und Olivenöl hinzufügen. Linguini bis al dente kochen.  Etwas Kochwasser in einem Glas auf die Seite legen.

In eine Bratpfanne Olivenöl aufheizen und frisch gepresstes Knoblauch, Chiliflocken und Rosmarin zufügen und leicht anschwitzen. Garnelen zufügen und bis sie rosig werden braten. Cherry Tomatenhälften und Saft aus eine 1/2 Zitrone dazugeben. Ablöschen mit Weißwein. Kochwasser zu der Sause geben. Zugedeckt ca. 5-10 Minuten ziehen lassen.

Servieren mit frisch gekochten Linguini, Garnelen-Sauce und max 1 EL Salsa verde.