Zutaten:
230 ml Kefir,
2 EL Apfelessig,
1 EL Honig,
3/4 TL Dijon Senf,
1 TL Knoblauchgranulat,
Schwarzes Pfeffer und Salz aus der Mühle,
Brokkoli ca. 500 g,
1 EL Olivenöl,
80 g saure Kirche,
60 Mandelblätter geröstete,
1 Schalotte fein gehackt.

 

Zubereitung: Kefir, Apfelessig, Honig, Senf, Knoblauch, schwarzes Pfeffer und Salz zur eine gleichmäßige Sauce mit dem Schneebesehn schlagen.

Brokkoli in Röschen schneiden. Den Strunk schälen und und in kleine Würfeln scheiden. 1/3 Brokkoli Röschen fein hacken und zusammen mit dem Struck-Würfel zum Dressing geben.

Kirschen auftauen.

Backofen auf 250 Grad aufheizen. Restliche Brokkoli Röschen mit dem Olivenöl und Salz vermengen und auf Backblech Legen und ins Ofen für ca. 10 Minuten schieben.

Mandeln rösten.

Wenn Brokkoli fertig auf Tellern servieren und mit dem Dressing betröpfeln, Mandeln und Kirschen hinzufügen.