Zutaten: 450 g Penne, 250 g cherry Tomate, 300 g Cabanosi, 1 rote Zwiebel, 1 Dose schwarze Oliven, 1 Packung mit mini Mozzarella Kugeln, 170 g milde Feta, Pepperoncini, 1 Bund Petersilie, Salz, Pfeffer, italienischer Dressing

Dressing: 180 ml Olivenöl, 1 El Wasser, 1 Tl Salz, 2 Tl Zucker, 1Tl Oregano, 1 Tl Basilikum, 1 Knoblauchzehe.  Alle Dressing-Zutaten mit mixer bis zur gleichmäßige Emulsion mischen.

Zubereitung: Penne nach Gebrauchsanweisung zubereiten. Cabanosi würfeln, cherry Tomaten halbieren, Zwiebel in Ringe scheiden und in eine Salatschüssel legen. Entsteinte Oliven in Scheiben schneiden, Mozzarella Kugeln halbieren, Feta zerbröseln und ebenfalls zu dem Salat geben. Peppercini entkernen und klein schneiden (Handvoll), Petersilie hacken und zu dem Penne Salat geben. Das Dressing gleichmäßig übe den Salat verteilen und gut mischen.