Zutaten: 6-8 Kartoffel, 1 Bund Schnittlauch, 1 Bund Petersilie, 1 Bund Dill, 1 Limette, 1 Peperoni rot (frisch), 2 EL Mirin (Reisweinwürzsauce), 1 EL Olivenöl, Wallnuss, Salz, Pfeffer, Rote Paprikapullver (süß).

Zubereitung: Backoffen auf 180 Grad vorheizen.

Kartoffel schälen und in Wedges schneiden und auf Backblech gleichmäßig verteilen. Mit Salz, Pfeffer und Rote Paprikapulver bestreuen. Olivenöl dazugeben. Kartoffel mit Händen mischen damit die Gewürze gleichmäßig verteilen. Das Backblech ins Offen obere 1/3 einschieben und ca. 30 Minuten braten.

Parallel in der Küchenmaschine Schnittlauch, Petersilie, Dill, Wallnüsse, Peperoni (entkernt), Olivenöl, Saft aus eine Limette, 2 EL Mirin, 1 EL Olivenöl uns Salz geben. Alle Zutaten sehr fein zerkleinern.

Wenn Kartoffel Wedgies fertig sind,  mit  Gewürzmasse aus der Küchenmaschine zusammenwischen und warm servieren.

Die Kartoffel schmecken süßsäuerlich mit pikante schärfen von Peperoni. Es eignet sich als eine Gute Beilage zur Fisch oder Fleisch.