Zutaten:
200g Graupen,
1 TL Thymian,
200g Erbsen tiefgefroren,
200 g Bratwürstchen (kann auch mehr sein),
100 g Radieschen,
1 Salatgurke,
250 g Kirschtomaten (sweet),
1 reifer Avocado,
3 EL Olivenöl,
Salz, Pfeffer

 

 

Zubereitung:
Graupen in eine Schüssel legen und unter laufendem Wasser gut waschen bis das Wasser klar wird. Danach Graupen in einem Kochtopf legen und ca. 1 1/2 Glas heißes Wasser, Salz und 1 TL Thymian zufügen.  Auf mittlerem Feuer unter regelmäßigem Rühren, teilweise zugedeckt ca. 30 Minuten dünsten  bis das Wasser verdampft.

200 g tiefgefrorene Erbsen zum Graupen geben und zugedeckt  noch weitere 10 Minuten dünsten. Nicht vergessen umrühren.

Bratpfanne Heimchen wenig Öl dazugeben und Bratwürstchen von allen Seiten goldbraun braten.

Radieschen in Halbringe schneiden, Gurke schälen  und würfeln, Kirschtomaten vierteln, Avocado würfeln. Alle zutaten in eine Salatschüssel legen, Olivenöl dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Graupen-Erbsenmix dazugeben und erneut gut mischen.

Salat auf die Teller verteilen und mit Bratwürstchen garnieren. Origineller Geschmack und Salat schmeckt sehr lecker!