Zutaten: 1 Rote Zwiebel, 2 Schalotten,  3 Paprika mix, 4 Bio  Hähnchenkeulen, 6 Knoblauchzehe ganz, Bund Frühlingszwiebel (weiße Teil), Kresse, Gewürzmischung: 1 EL Paprikapulver edelsüß, Koriander, Fenchel Samen,  Cumin, 1/2 Schwarze Pfeffer, 1/4 TL Cayenne Pfeffer, Salz. Olivenöl, 1 EL Rotweinessig, 300 g Basmatireis, Naturjoghurt.

 

 

Zubereitung: Hähnchenkeulen mit Salz und Pfeffer einreiben. Auf der Bratpfanne scharf, goldbraun anbraten.

Parallel: Backofen auf 200 Grad vorheizen.  Paprika entkernen und grob schneiden, Zwiebel schälen und halbieren.  Hähnchenkeulen mit Bratfett (wenn fertig) auf Backblech legen. Paprika und Zwiebel dazu geben. Gewürze in der Kaffeemühle zum Pulver mahlen. Hähnchenkeulen mit der Gewürzmischung bestreuen. Olivenöl dazugeben. Mit ca. 1 EL Rotweinessig betröpfeln. Backblech mit Hähnchenkeulen  ins Ofen 200 Grad für  ca. 30 Minuten schieben.

In einem Topf Basmatireis zubereiten. 2 Glas Wasser und 1 Glass Basmatireis (ca. 300 g) ca. 10 Minuten kochen lassen.

Frühlingszwiebel in Ringen schneiden und zu Hähnchenkeulen auf Bachblech verteilen und für weitere 10 Minuten ins Ofen schieben.

Reis auf eine Auflaufform übertragen. Hähnchenkeulen mit Gemüse und Bratensaft zum  Reis geben.

Auflaufform mit Alufolie abdecken und  für weitere 20 Minuten 180 Grad ins Ofen schieben.

Hähnchen auf Tellern verteilen, Reis mit Gemüse dazugeben und mit Kresse garnieren. Wenig Joghurt auf Tellerrand legen. Bon Appetit!