Zutaten: 14  Rote Paprikahälften, 400 g Graupen, ca. 350 ml Rinderfond (gekauft oder selbstgekocht), 2 Zwiebel, 1 EL Brauner Zucker, Salz, Pfeffer, 140 g Feta (ganz oder gewürfelt), Olivenöl, 70 g gebratener Bacon.

Zubereitung:  Graupen unter laufendem Wasser mehrmals waschen und ins Topf legen. Rinderfond und  heißes Wasser  dazugeben so das die  Flüssigkeit ca. 2-3 cm über den Graupen steht. Graupen ca. 30 Minuten kochen ggf. wenn nötig ist, Wasser dazu geben. In der Zeit Paprika waschen, halbieren und entkernen.

Backblech mit Backpapier auslegen. Paprikahälften mit dem Olivenöl einreiben und mit wenig gutem Salz bestreuen und ins vorgeheiztem Ofen ca. 180 grad für 15 Minuten einschreiben.

Parallel Zwiebel schälen und fein würfeln. Olivenöl auf der Bratpfanne aufheizen und Zwiebeln dazu geben mit Salz und Pfeffer bestreuen. Zwiebel so Lange braten bis sie glasig werden. 1 EL Braunes Zucker dazugeben und Zwiebel karamellisieren lassen. Wenn fertig zu den Graupen ins Topf legen und gut mischen.

Paprikahälften aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Bacon und Feta  fein würfeln. Paprikahälfte mit der Graupen-Zwiebelmischung fühlen, Feta und Bacon gleichmäßig verteilen.

Gefühlte Paprikahälfte ins Ofen 180 Grad für weitere 20-25 Minuten einschieben