Zutaten: 1 Pore, 4  Möhren, 3 Knoblauchzehen, 2  EL Olivenöl, 4 Bio Hähnchenschenkel, Salz / Pfeffer, 2 EL Geräuchertes Paprikapulver (Pimenton de la Vera), 50 g Butter, 6 Kardamomkapseln

Zubereitung:

Als erste bereiten wir Hähnchenschenkel vor. Bestreuen wir sie mit dem Salz und Pfeffer und geben geräucherte Paprika dazu. Die Gewürze gleichmäßig auf die Haut verteilen. Als nächstes packen wir die Hähnchenschenkel in einem Plastikbeutel und paar mal mit dem Holz-Klopfer klopfen wir das Hühnerfleisch von allen Seiten ab. Dadurch wir das Hühnerfleisch sehr zart. Bratpfanne aufheizen und die Hähnchenschenkel von allen Seiten goldbraun scharf anbraten.

Parallel bereiten wir Gemüse vor. Pore in Scheiben und Möhren in 5 cm Stangen schneiden. Das Gußeisen mit Butter einfetten und Gemüse reinlegen. 3 zerdrückte Knoblauchzehe und Kardamonkapseln auf das Gemüse verteilen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hähnchenschenkel auf das Gemüse legen und das Gusseisen ins vorgeheiztem Ofen ins 180 Grad für 40 Minuten reinschieben.