Zutaten: Hühnchen Brustfilet ca. 500 g, 1 EL Maisstärke, 60 ml Rapsöl, 4 Knoblauchzehe, 1 EL frischer Ingwer gerieben, 1 Zucchini, 150 g braune Champignons, 1 Brokkoli. 

Zutaten für Hunan Sauce: 120 ml Hühnerbrühe, 1 TL Maisstärke, 2 EL salzreduzierte Sojasauce, 2 EL Austernsauce, 1 EL Reisweinessig (Mirini), 1 TL brauner Zucker, 1 EL Sambal Oelek passte.

Zubereitung: Hühnchen Brustfilet in dünnen Scheiben schneiden und eine Schüssel legen. Maisstärke dazu geben und so lange rühren bis die Maisstärke gleichmäßig über dem Hühnerfleisch verteilt.

Gemüse vorbereiten. Brokkoli in feinen Röschen teilen, Champignons in Scheiben schneiden. Knoblauch und Ingverwurzel schälen.

Rapsöl in einer Bratpfanne geben und aufheizen. Hühnerfleisch dazu geben und bis fertig einige Minuten von beiden Seiten garen. Herausnehmen und bei Seite stellen.

Gemüse, gepressten Knoblauch und frisch gerieben Ingwer in die Pfanne geben und einige Minuten weich garen.

Parallel Hunan Sauce zubereiten und zusammen mit Hühnchen zu dem Gemüse in der Pfanne legen. Einige Minuten zugedeckt auf niedrige Feuerstufe weiter garen. Servieren warm z.B. mit Reis.

 

Alternativ kann man auch Rinderfilet ca. 250 g nehmen. Gemüsevariation aus 2 Paprika (grob gewürfelt), 2 Schalotten (längs geschnitten), 1 Brokkoli, 150 g Braune Champignons, 1 Möhre (in Streifen geschnitten). Zubereitung wie oben beschrieben.