Zutaten:

• 1 Kaninchen aus biologischer Zucht  ca.  1kg zerlegt
• 3 Rosmarinzweige
• 1 gelbe Zwiebel geviertelt
• 4 größere Knoblauchzehe zerdrückt
• 300 ml Weißwein z.B Sauvignon Blanc
• Salz
• Pfeffer

Backoffen auf ca. 190 Grad heizen.  Kaninchenteile mit Salz und Pfeffer bestreuen auf eine Bratpfanne von allen Seiten scharf anbraten. Wenn das Kaninchenfleich eine goldige Kruste hat  kommt das Weißwein dazu. Kochen ca. noch eine weitere Minute und dann Zwiebel, Knoblauch und Rosmarin dazugeben. Wenn dies erledigt kommt die Pfanne ins Backoffen (unteres 1/3)   für ca. 1h. Zwischendurch Kaninchen mit Soße begießen. Servieren mit Rosmarinkartoffeln. Guten Appetit!