Zutaten: Butter ca. 50 g, 4 Stück Kaninchenkeulen (ca. 250 g Stück), 3 Speisezwiebel, 3 Bio Möhren,  5 Kartoffeln, 2 TL Thymian, 4 Lorbeerblätter, Graupen 150 g, 2 große Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Offen auf 180 Grad vorheizen.

In eine Bratpfanne Butter zergehen lassen. Kaninchenkeulen gut salzen  und pfeffern und  von beiden Seiten goldbraun anbraten.

Zwiebel in Ringen und Möhren halbieren und längs in dünnen Scheiben schneiden. Kaninchenkeulen auf dies Seite Legen. In der gleichen Pfanne Zwiebeln und Möhren ca. 5 Minuten andünsten.

Parallel Kartoffel schälen und in Scheiben schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.

1/2 Kartoffel auf dem Boden des Schmortopf legen. Nächste Schicht mit 1/2 Möhren- und Zwiebelmaße auslegen und  Lorbeerblätter dazugeben. Kaninchenkeulen darauflegen.

Knoblauchzehe halbieren und mit dem Messer zerdrücken und zwischen Kaninchenkeulen verteilen. Graupen drüber bestrohen und heißes Wasser ca. 650 ml dazugeben.

Kaninchenkeulen mit restliche Möhren- Zwiebelmaße decken und abschließen mit Kartoffelschicht.

Schmortopf mit Deckel in 180 Grad ca. 1 h garen. Dann weitere 30 Minuten ohne Deckel braten damit obere Kartoffel-Schicht goldbraun wird.