Zutaten:
Lachsfilet mit Haut ca. 1 Kg,
1 unbehandelte Bio Zitronenschale,
3 Knoblauchzehe,
3-4 Kaffir Limetten Blätter,
Tasmanischer Pfeffer alternative ganz normaler schwarzer Pfeffer
Salz

 

Zubereitung: Lachfilet unter laufendem Wasser spülen und mit Papiertüchern abtrocknen. Salz und Pfeffer aus der Mühle gleichmäßig über das Lachsfilet bestreuen. Zitronenschale direkt über Lachs abreiben. Knoblauchzehe auspressen und gleichmäßig verteilen. 3-4 Kaffir Limetten Blätter über das Filet verteilen. Fisch mit Alufolie decken und bei 180 Grad im vorgeheiztem Offen oberes 1/3 ca. 15 Minuten garen. Danach Alufolie abnehmen und weitere 10- 15 Minute braten.