Zutaten:
1 XL Baguette
300 g Pastrami (siehe Rezept Pastrami im Ofen)
1/2 Salatgurke
2-3 Banana Schalloten
3 EL Frischkäse
3 EL Senf
200 g Cheddar gerieben
3 EL Weißweinessig
2 1/2 EL Zucker
Salz
Pflanzenöl 1 EL

Zubereitung: Baguette  in 4 Stücken schneiden und längs halbieren. Pastrami in dünnen Scheiben reichlich schneiden. Das Pastrami muss auf dem Baguette einfach viel sein.

Salatgurke in dünnen Scheiben schneiden und ins Salatschüssel legen. 2 EL Zucker, Priese Salz und Weißweinessig dazugeben. Gut mischen und ca. 5-10 Minuten marinieren lassen.

Banana Schalotten schälen und  in Ringen schneiden. Zwiebel in der Pfanne mit wenig Pflanzenöl und 1 TL Zucker bis glasig braten.

Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.

Parallel Senf mit Frischkäse zur einer gleichmäßigen Masse verrühren und auf unteren Baguette Hälften dick auftragen. Die oberen Baguette Hälften mit geriebenen Cheddar bestreuen und mit der Hand leicht pressen. Alle Baguette Hälften auf Backblech legen und ins Ofen für ca. 3-4 Minuten schieben.

Auf Unteren Baguette Hälften Pastrami legen und darauf marinierte  Gurken und auf den Gurken karamellisierte Schalloten. Sandwiches abschließen  mit der oberen Cheddar Baguette Hälften. Mit viel Liebe und wenig Bemühung das beste Sandwich ever!

Photo: Jan Ehlers