Zutaten: 1 Kg Sauerkraut mit Möhren (am besten aus Russischen Laden), 150 g Butter, 70 g Zucker, 1 1/2 EL Kümmel (ganz), 2 Speisezwiebel, 3 Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Sauerkraut in einem Kochtopf geben, heißes Wasser hinzufügen und ca. 20 – 25 Minuten kochen bis Sauerkraut weich wird. Danach Sauerkraut sieben und auf Seite legen.

Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauchzehe schälen.

Zucker auf der Pfanne mit wenig Wasser auf hohe Flamme karamellisieren. Nachher 100 ml kochend heißes Wasser dazugeben und das karamellisierte Zucker auflösen. Butter hinzufügen und zergehen lassen. Zwiebel dazugeben und goldbraun braten. Andere Zutaten in der Pfanne geben: Kümmel, Knoblauch( gepresst), Salz und schwarzer Pfeffer. Gut mischen, Als letztes kommt in der Pfanne Sauerkraut. Erneut alle Zutaten  gut mischen.  Das Sauerkraut zugedeckt auf niedrige Feuerstufe ca. 10-15 Minuten garen.

Passt sehr gut mit geräucherten Schweinerippchen. Last euch schmecken!