Zutaten: 800 – 900 g Kartoffeln festkochend, 1 Rote Paprika, 2 mittelgroße rote Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen gepresst, 1 Bio-Zitrone, Handvoll gehackte Petersilie, 2 EL Kapern, 1 Glas Artischocken ca. 200 g, Naturjoghurt 200 g, 16 Sardellenfilets, 1 TL Ras el-Hanout, 1 TL Paprikapulver rosenscharf, 1/4 TL brauner Zucker, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 2 EL Sesam, 5 EL Olivenöl.

Zubereitung: Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Kartoffel waschen und mit Schale in 4 Stücken (Weges) teilen und auf Backblech legen. Wenig mit Olivenöl betröpfeln und Salz dazu geben. Backblech in den Ofen für ca. 20 Minuten legen.

Paprika waschen, Deckel abtrenne und entkernen. Paprika in Halbringen schneiden. Zwiebeln schälen und Ringen schneiden und zur Paprika in der Schüssel legen.

Gewürzmischung: Knoblauch schälen und in einer separaten Schüssel pressen, Salz, Zucker, Paprikapulver, Ras el-Hanout Pulver, Zitronenzeste und Saft aus 1/2 Zitrone, Fruchtfleisch aus der anderen Zitronenhälfte, 5 EL Olivenöl, Sesam und Artischocken miteinander gut vermengen und zu dem Gemüse geben.

Backblech aus dem Offen nehmen und Gemüse/Gewürzmischung dazugeben und gleichmäßig verteilen. Backblech für weitere 20 Minuten in den Offen schieben.

Naturjogurt mit Kapern vermengen.

Kartoffelsalat auf dem Tellern verteilen und mit Naturjoghurt betröpfeln. Mit gehackter Petersilie und Sardellenfilets garnieren.