Zutaten: 
220 g Mehl Typ 405, 3 El Kakaopulver, 1/2 Tl Salz, 300 g dunkle Schokolade mit einem Kakaoanteil von 60 oder 70 %, 200 g Süßrahmbutter, 150 g Raffinierte Zucker, 220 g Brauner Zuger, 4 Eier Große L, 1 Tl Vanille Extrakt, 350 g Philadelphia Frischkäse, 2 Eigelb, 70 g Raffinierter Zucker, 125 g Himbeeren frisch.

 

Zubereitung: 
Als erstes Schokolade und Butter in eine Schüssel legen und schmelzen lassen z.B in der Mikrowelle ca. 5 Minuten.  Mehl und Kakaopulver in eine größere Schüssel sieben.  Wenn Schokolade geschmolzen ist beide Zucker hinzufügen. Gut mischen bis Zucker auflöst. Dann Eier eins nach dem anderen, Salz und Vanille Extrakt in die Schüssel geben und mit dem Handmixer zu einer gleichmäßigen Masse rühren. Mehl und Kakaopulver zufügen und mit Handmixer gut mischen. Die fertige Brownie Masse in eine Springform übertragen.

Für das Cheesecake Topping Frischkäse, 2 Eigelb und Zucker in eine Schüssel geben und mit dem Handmixer zu einer gleichmäßigen Masse schlagen. Wenn fertig in Springform gleichmäßig über Brownie Masse verteilen. Mit Himbeeren garnieren.

Springform ins Ofen 180 Grad für ca. 45 Minuten schieben.