Zutaten für 6 Panna Cotta:
1 Päckchen Gelatine (für ca. 500 ml),
150 ml Sahne,
50 g Weißer Zucker,
2 Prisen Kardamom gemahlen,
350 ml Buttermilch,
200 g Rote Johannisbeeren,
20 g Weißer Zucker,
zum dekorieren  Johannisbeeren an der Rispe.

 

 

 

Zubereitung: Päckchen Gelatine in kaltem Wassere einweichen. In einem Topf Sahne geben und aufheizen. Nicht aufkochen! Gelatine und Zucker dazugeben und mit dem Schneebesen so Lange rühren bis das Zucker aufgelöst hat. Buttermilch und 2 Priesen Kardamom untermengen.  Flüssigkeit in Gläsern umfüllen bis sie 3/4 voll sind und mindestens für 4 h im Kühlschrank stellen.

Johannisbeeren ohne Rispen und 20 g Zucker mit dem Mixer pürieren und sieben. Johannisbeeren-Püree mit dem Löffel auf Panna Cottas verteilen und mit Johannisbeeren garnieren.