Zutaten:
600 g Roggenbrot, 8 Glas Wasser, 130 g Brauner Zucker, 150 g getrocknete Früchte: Äpfel, Aprikosen, Rosinen, schwarze Pflaumen, 1TL Vanillezucker, 220 g Schlagsahne, 2 EL Weißer Zucker, 1 TL Vanillin Zucker

Zubereitung:
Roggenbrot in Scheiben schneiden. Brotkrusten mit dem Messer entfernen. Backofen auf 180 Grad vorheizen und Brotscheiben auf dem Backblech ca. 20 Minute rösteln.

Wasser in einem größerem Topf aufkochen und das geröstete Brot dazugeben und zugedeckt ca. 1 Stunde ziehen lassen.

Das Brot mit dem Wasser durch das Sieb sieben. Mit dem Esslöffel nachhelfen, so dass eine gleichmäßige Brotmassen entsteht. Trockenfrüchte und Zucker dazugeben. Roggenbrotmasse unter ständigen rühren aufkochen und so Lange mischen bis die Trockenfrüchte weich werden. Den Topf auf die Seite legen und abkühlen.

Schlagsahne, Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen so Lange schlagen bis die Sahne steif wird.

Roggenbrot Mischung in einer Dessertschale oder Glas legen und mit Sahne garnieren. Alternativ mit Kakao oder Schokoladenpulver bestrohen.